Primi piatti

RISOTTO SPEZIATO ALLE MELE E GORGONZOLA

Mai avrei pensato un giorno di cucinare la frutta con un piatto salato, ma soprattutto mai avrei pensato di farci un risotto.

Sono sempre stata molto tradizionalista, ma anche molto curiosa ad assaggiare sapori nuovi.

Adoro le spezie qualsiasi esse siano, e la mia preferita è il curry , che non è solo una polvere aromatica, ma bensì una miscela di spezie dove in India viene nominata come “Masala” ( miscuglio in italiano).

Quindi il curry è un insieme di spezie che vengono macinate nel mortaio, tostate poi sul fuoco, producendo poi questa favolosa polvere.

E proprio da qui che nasce il mio Risotto speziato alle mele e gorgonzola, un primo piatto  semplice dal sapore speziato e delicato.

RISOTTO SPEZIATO ALLE MELE E GORGONZOLA

Avete mai fatto voi il risotto alla frutta?

Io oggi vi propongo proprio questo, risotto speziato alla mela e gorgonzola, dove per renderlo ancora più gustoso ho aggiunto anche lo zenzero.

Il mio risotto speziato ha un gusto inconfondibile: il dolce della mela, il piccante dello zenzero il profumo del curry e la cremosità del gorgonzola.

RISOTTO SPEZIATO ALLE MELE E GORGONZOLA

Se vi ho incuriosito seguitemi in cucina e allacciate il grembiule assieme a me.

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RISOTTO SPEZIATO ALLE MELE E GORGONZOLA: LA RICETTA
Tempo di preparazione 5 Minuti
Tempo di cottura 15 Minuti
Porzioni
4 Persone
Ingredienti
  • 320 gr riso carnaroli
  • 1 N scalogno
  • 1 Pezzetto Zenzero
  • 1 N Mela
  • 1 Cucchiaino Curry
  • 1 Bicchiere Vino bianco
  • qb Brodo vegetale
  • 20 gr Burro
  • qb Olio Extravergine
  • qb Parmigiano reggiano
  • qb Pepe bianco
  • qb Sale himalaya
  • 100 gr Gorgonzola dolce
Tempo di preparazione 5 Minuti
Tempo di cottura 15 Minuti
Porzioni
4 Persone
Ingredienti
  • 320 gr riso carnaroli
  • 1 N scalogno
  • 1 Pezzetto Zenzero
  • 1 N Mela
  • 1 Cucchiaino Curry
  • 1 Bicchiere Vino bianco
  • qb Brodo vegetale
  • 20 gr Burro
  • qb Olio Extravergine
  • qb Parmigiano reggiano
  • qb Pepe bianco
  • qb Sale himalaya
  • 100 gr Gorgonzola dolce
Istruzioni
Preparazione
  1. Per la realizzazione del risotto spezialo alle mele e gorgonzola, tagliamo lo scalogno e il pezzetto di zenzero, mettiamo nella pentola con un giro di olio e lo lasciamo dorare.
  2. Aggiungiamo il riso e lo lasciamo tostare bene per qualche minuto.
  3. Sfumiamo con il bicchierino di brandy sino a farlo evaporare tutto.
  4. Continuiamo la cottura del riso aggiungendo ogni tanto un mestolo di brodo vegetale
  5. Intanto tagliamo la mela a pezzetti e quando il risotto è a metà cottura l’aggiungiamo.
  6. Mettiamo sale se necessita, il pepe bianco e per ultimo il cucchiaino di curry.
  7. A cottura ultimata togliamo dal fuoco il risotto e lo mantechiamo con una noce di burro il gorgonzola e del parmigiano reggiano.
Presentazione
  1. Serviamo a tavola ben caldo il nostro risotto spezialo alle mele e gorgonzola con fettine di mela e spolverata di curry.
    RISOTTO SPEZIATO ALLE MELE E GORGONZOLA

 

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