PASTA CON LE SARDE AMMUDICATA: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 30Minuti
Tempo di cottura
40Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 30Minuti
Tempo di cottura
40Minuti
Ingredienti
  • 400gr Broccoletti
  • 350gr SardeFresche
  • 2Spicchio Aglio
  • 1Cucchiaio Concentrato di pomodoroCirio
  • 400gr Polpa di pomodoroCirio
  • qb OlioExtravergine
  • qb Sale
  • qb PaneGrattugiato
  • 250g PenneRigate
Istruzioni
Preparazione
  1. Per preparare la Pasta con le sarde ammudicata per prima cosa puliamo le Sarde, quindi le priviamo dalla testa e dalle interiore, togliamo la lisca e le laviamo sotto l’acqua corrente e, le asciughiamo.
  2. Puliamo le cimette del broccoletto laviamo la verdura e la mettiamo a lessare in acqua salata, senza farla cuocere troppo.
  3. In una padella facciamo rosolare uno spicchio d’aglio tritato finemente con un giro di olio, quando sarà pronto mettiamo le Sarde le lasciamo insaporire bene , quindi aggiungiamo un cucchiaio di concentrato di pomodoro della Cirio, e uniamo anche la Rustica polpapiù, saliamo quanto basta.
  4. Lasciamo cuocere sino a quando il sughetto non si restringe.
  5. Intanto in un altra padella facciamo rosolare un altro spicchio di aglio tritato, mettiamo i broccoletti precedentemente scolati con un mestolo forato e teniamo da parte l’ acqua di cottura che ci servirà in seguito per cuocere la pasta.
  6. In una padella antiaderente mettiamo il pane grattugiato aggiungiamo un filo di olio, saliamo e lo lasciamo abbrustolire bene.
  7. Una volta che tutti gli ingredienti saranno pronti, facciamo cuocere la pasta nel brodo della verdura, scoliamo e facciamo saltare in padella prima nel sugo di Sarde poi aggiungiamo la verdura e per ultimo il pangrattato.
Presentazione
  1. La nostra Pasta con le sarde ammudicata si presenterà così una volta pronta la serviamo ben calda a tavola con una spolverata di pangrattato ben tostato.