Antipasti/ Secondi piatti

POLPETTE FRITTE DI RICOTTA E CARNE

POLPETTE FRITTE DI RICOTTA E CARNE

Lo sappiamo bene che il cibo preferito di noi italiani sono gli spaghetti e le polpette.

Le polpette sono un classico della cucina italiana, sono quelle pallottole di carne che solitamente si aspettava la domenica ad andare a casa dei nonni per poterli mangiare e, sfido chiunque a dire il contrario.

Al sugo, al forno, fritte, di carne e di verdure le polpette sono un secondo piatto che a tavola mette tutti d’accordo, accompagnati da una fresca insalata oppure servirli come finger food per un antipasto o aperitivo.

POLPETTE FRITTE DI RICOTTA E CARNE

I vostri bambini non ne sono ghiotti?

A casa mia ne sono ghiotti tutti, soprattutto quando si tratta di fare le Polpette fritte di ricotta e carne.

Potrebbe sembrare facile fare delle semplici polpette, io dico sempre che il trucco sta nel usare il pane raffermo bagnato nel latte, in modo da renderle tenere, e del pane raffermo grattugiato grossolanamente per renderle croccanti fuori.

Le mie polpette fritte di ricotta e carne sono morbide croccanti e facili da realizzare.

POLPETTE FRITTE DI RICOTTA E CARNE

Se volete preparare con me le polpette fritte di ricotta e carne allacciate il grembiule e seguitemi in cucina.

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POLPETTE FRITTE DI RICOTTA E CARNE: LA RICETTA
Tempo di preparazione 15 Minuti
Tempo di cottura 25 Minuti
Porzioni
3 Persone
Ingredienti
  • 300 gr Macinato vitello
  • 150 gr Ricotta
  • 1 N uovo
  • 1 Fetta Pane raffermo
  • 2 Cucchiai Parmigiano
  • q.b Sale
  • q.b Pepe
  • 1/2 Cipolla
  • q.b Olio semi vari
Tempo di preparazione 15 Minuti
Tempo di cottura 25 Minuti
Porzioni
3 Persone
Ingredienti
  • 300 gr Macinato vitello
  • 150 gr Ricotta
  • 1 N uovo
  • 1 Fetta Pane raffermo
  • 2 Cucchiai Parmigiano
  • q.b Sale
  • q.b Pepe
  • 1/2 Cipolla
  • q.b Olio semi vari
Istruzioni
Preparazione
  1. Per preparare le polpette fritte di ricotta e carne per prima cosa facciamo appassire la cipolla in una padella con un giro di olio, e per non farla bruciare sfumiamo con dell’acqua.
  2. In una ciotola mettiamo la carne macinata, l’uovo, la ricotta il formaggio grattugiato la cipolla raffreddata il prezzemolo e la fetta di pane ammollata nel latte e strizzata.
  3. Saliamo e pepiamo.
  4. Impastiamo con le mani per amalgamare bene gli ingredienti e mettiamo l’impasto per 30 minuti in frigorifero coperto da pellicola trasparente.
  5. Una volta tolto dal frigorifero bagnare le mani e formare le polpette .
  6. In un piatto mettiamo il pane raffermo tritato grossolanamente e le impanniamo uno a uno.
  7. Prendiamo un pentolino alto mettiamo l’olio di semi quando sarà ben caldo immergiamo le polpette, io ne ho messe 4 alla volta.
  8. Facciamo cuocere girandole fino a che risulteranno uniformemente dorate.
  9. Scolliamo su carta assorbente da cucina e serviamo le polpette fritte di ricotta e carne
Presentazione
  1. Eccole qui una volta pronte croccanti fuori e morbide dentro.
    POLPETTE FRITTE DI RICOTTA E CARNE

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