Secondi piatti

Filetti di cernia con verdure fresche

E come ogni pomeriggio faccio la mia solita raccolta nell’orto delle mie verdure fresche, peccato che la stagione dei peperoni delle zucchine e melanzane stia per finire, un colpo al cuore e diciamocela tutta, anche al portafoglio, perché può sembrare banale ma con la raccolta giornaliera di verdure c’è comunque un bel risparmio in famiglia. Oggi ho voluto cucinare i filetti di cernia con verdure fresche diciamo che sono proprio le ultime, tornando dall’ufficio ho visto dei bellissimi filetti di cernia e mi sono fermata in pescheria acquistandone per la cena di questa sera e ho voluto cucinarle con le mie buone verdure fresche.

Ingredienti

500 gr. di filetti di cernia

1 peperone

1 zucchina

1/2 cipolla

1 pomodoro

1 cucchiaio di capperi

1 cucchiaio di olive taggiasche

1 cucchiaino di origano

pangrattato q.b

olio evo q.b

sale e pepe q.b

Procedimento

Per preparare i filetti di cernia con verdure fresche per prima cosa laviamo i filetti sotto l’acqua corrente e li lasciamo scolare bene, facciamo lo stesso con le verdure le laviamo e le asciughiamo.

Filetti di cernia con verdure fresche

Tagliamo a dadi non troppo grossi il peperone, la zucchina e il pomodoro, mentre la cipolla la tritiamo leggermente,

Filetti di cernia con verdure fresche

In una padella mettiamo un filo di olio e facciamo cuocere la dadolata di verdure, per circa 15 minuti  salando e pepando il tutto alla fine. dovranno restare ben croccanti, oramai lo sapete le verdure ripassate in padella mi piacciono non scotte.

Filetti di cernia con verdure fresche

Intanto prepariamo l’altro occorrente per i filetti di cernia con verdure fresche, in una teglia da forno adagiamo i filetti passati nel pangrattato un filo di sale e pepe, sopra ci mettiamo le nostre verdure saltate precedentemente in padella, aggiungiamo i capperi e le olive taggiasche, spolveriamo di origano e di altro pangrattato, un filo di olio evo e inforniamo a 200 gradi per circa 20 minuti

Filetti di cernia con verdure fresche

Una volta sfornati i filetti di cernia con verdure fresche li serviamo in un piatto da portata cercando ti tirarli su dalla teglia in modo delicato e con questo delizioso piatto di pesce avremmo un secondo con contorno pronto da mettere alla vostra tavola.

Filetti di cernia con verdure fresche

Ecco a voi come dovrete presentare i filetti di cernia con verdure fresche.

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