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CARPACCIO DI VERDURE CON STRACCETTI DI POLLO

CARPACCIO DI VERDURE CON STRACCETTI DI POLLO

Quando fa caldo e proprio non hai voglia di fare grandi cose in cucina, ottime sono le insalate miste accompagnate da carni e pesce leggeri.

Quello che vi propongo io oggi è un Carpaccio di verdure con straccetti di pollo, una ricetta versatile fresca e buona, soprattutto per chi come me in questo periodo deve affrontare la prova costume.

Voi siete pronti per la prova costume?

Ecco una soluzione da non perdere, un fresco e genuino Carpaccio di verdure con straccetti di pollo, e per renderlo ancora più saporito ho usato la curcuma.

La mia insalata di straccetti di pollo grigliati alla curcuma e le crudité di verdure  è  veloce e pratica da preparare, ottima da usare come  salva cena, oppure da portare in ufficio in pausa pranzo.

CARPACCIO DI VERDURE CON STRACCETTI DI POLLO

Il Carpaccio di verdure con straccetti di pollo è la ricetta perfetta per portare in tavola un pasto sano e appetitoso!

CARPACCIO DI VERDURE CON STRACCETTI DI POLLO

Se volete prepararla assieme a me allacciate il grembiule e prepariamoci a tagliare le verdure.

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CARPACCIO DI VERDURE CON STRACCETTI DI POLLO: LA RICETTA
Tempo di preparazione 15 Minuti
Tempo di cottura 15 Minuti
Porzioni
4 Persone
Ingredienti
Per Carpaccio
  • 700 gr Petto pollo
  • 2 N Carote
  • 2 N Zucchine
  • 1 N Finocchio
  • q.b Sale himalaya
  • q.b Pepe
  • q.b Origano
Per vinaigrette
  • 100 gr Olio extravergine
  • 10 gr Senape
  • 50 gr Limone
Tempo di preparazione 15 Minuti
Tempo di cottura 15 Minuti
Porzioni
4 Persone
Ingredienti
Per Carpaccio
  • 700 gr Petto pollo
  • 2 N Carote
  • 2 N Zucchine
  • 1 N Finocchio
  • q.b Sale himalaya
  • q.b Pepe
  • q.b Origano
Per vinaigrette
  • 100 gr Olio extravergine
  • 10 gr Senape
  • 50 gr Limone
Istruzioni
Preparazione Vinaigrette
  1. Mettere in una ciotola la senape con l'olio e il limone, con l'aiuto di una frusta cerchiamo di fare in modo che i ingredienti amalgamino perfettamente. Lasciare riposare.
Preparazione carpaccio di verdure con straccetti di pollo
  1. Per preparare Carpaccio di verdure con straccetti di pollo per prima cosa laviamo e spuntiamo le zucchine, tagliamole a julienne.
  2. Peliamo le carote con l’aiuto di un pela patate e tagliamo a juliene anche loro.
  3. Laviamo il finocchio e lo tagliamo sottile.
  4. Spalmiamo sulle fette di petto di pollo la curcuma da entrambi i lati.
  5. Grigliamo su una piastra di ghisa ben calda il petto di pollo da entrambi i lati e una volta pronti li lasciamo raffreddare.
  6. Tagliamo le fette di pollo a striscioline e le aggiungiamo al carpaccio di verdure, saliamo pepiamo mettiamo origano e infine condiamo con la vinaigrette alla senape.
Presentazione
  1. Ed ecco qui il nostro Carpaccio di verdure con straccetti di pollo tutto colorato pronto da servire a tavola.
    CARPACCIO DI VERDURE CON STRACCETTI DI POLLO

 

 

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