Contorni

AGRETTI ALLA MEDITERRANEA

 

Agretti alla mediterranea

Io amo questo periodo dell’anno, soprattutto per la frutta e la verdura che la nostra amata terra ci offre, oggi sono stata al mercato è ho comprato fra tanta verdura gli Agretti, noti anche come barba dei frati.

Bisogna approfittare proprio della primavera per gustarli al meglio è una verdura tenerissima che troviamo solo nel periodo che va da marzo a maggio, grande protagonista per quanto riguarda svariati contorni ma altrettanto primi piatti, basta avere un po’ di fantasia e il gioco è fatto.

Io oggi ho voluto cucinarli con sapori mediterranei quale i pomodorini, le olive e le acciughe una ricetta davvero veloce e versatile da preparare questa degli Agretti alla mediterranea, e se siete pronti possiamo allacciare il grembiule insieme e accendere i fuochi.

Agretti alla mediterranea

 

 

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AGRETTI ALLA MEDITERRANEA: LA RICETTA
Tempo di preparazione 10 Minuti
Tempo di cottura 20 Minuti
Porzioni
3 Persone
Ingredienti
  • 500 g Agretti
  • 1 Cucchiaio Olive Taggiasche
  • 10 N Pomodorini
  • 2 N Acciughe Filetti sott'olio
  • 1 N Aglio Spicchio
  • q.b Peroncino Facoltativo
  • q.b Sale Fino
  • 3 Cucchiai Olio Extravergine
Tempo di preparazione 10 Minuti
Tempo di cottura 20 Minuti
Porzioni
3 Persone
Ingredienti
  • 500 g Agretti
  • 1 Cucchiaio Olive Taggiasche
  • 10 N Pomodorini
  • 2 N Acciughe Filetti sott'olio
  • 1 N Aglio Spicchio
  • q.b Peroncino Facoltativo
  • q.b Sale Fino
  • 3 Cucchiai Olio Extravergine
Istruzioni
Preparazione
  1. Per preparare gli agretti alla mediterraneaper prima cosa dobbiamo pulire la verdura, eliminiamo con un coltellino la radice alla base, la parte più dura dei gambi e se ci sono le barbette gialle, le laviamo bene sotto l'acqua corrente più volte in modo da eliminare eventuali residui di terra.
  2. Una volta pronti gli agretti li facciamo lessare in acqua bollente e salata per almeno 5 minuti, poi li scoliamo e li raffreddiamo sotto acqua corrente così non perderanno la clorofilla e, lasciamo da parte una tazzina di brodo di cottura.
  3. In una padella antiaderente mettiamo l'olio di oliva i filetti di acciuga tagliuzzati il peperoncino e lo spicchio di aglio schiacciato. Lasciamo soffriggere bene il tutto, una volta che l'acciuga si sia sciolta e l'aglio è diventato dorato lo togliamo e lo buttiamo; aggiungiamo i pomodorini tagliati a spicchio e le olive lasciamo insaporire il tutto, quindi per ultimo mettiamo gli agretti e aggiungiamo la tazzina del brodo di cottura. Facciamo cuocere ancora 5 minuti a fuoco moderato girando un paio di volte il tutto.
Presentazione
  1. Ecco qui una volta pronti gliagretti alla mediterranea come si presenteranno, serviamo a tavola ben caldi e possiamo accompagnarli con dei formaggi semi stagionati o freschi.

 

Spero che la ricetta degli Agretti alla mediterranea vi sia piaciuta e vi  ringrazio per aver allacciato il grembiule assieme a me, e non mi resta che darvi appuntamento alla prossima volta. Se volete potete anche seguirmi sulla mia  vi aspetto anche sulla mia pagina di facebook

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